Domaine Marcel Deiss 是法國阿爾薩斯最具個性的頂級酒莊之一，由 Deiss 家族在 1744 年定居貝爾甘（Bergheim）時種下第一株葡萄藤，歷經近三個世紀的耕耘，於 1974 年由現任莊主 Jean-Michel Deiss 正式以酒莊名義經營至今。2008 年，葡萄酒權威評鑑《法國最佳葡萄酒》（Les Meilleurs Vins de France）將其列入阿爾薩斯三顆星頂級酒莊，與布根地的 Leroy、香檳的 Krug、波爾多的 Lafite 並列同等地位。

Jean-Michel Deiss 是一位徹底的風土信仰者，在阿爾薩斯被尊稱為「土地環境信奉者」。他深信決定一瓶葡萄酒品質的關鍵不在品種，而在土壤與地塊。因此，他拒絕使用化肥，轉而提高種植密度，迫使葡萄藤向地底深處扎根，汲取礦物與養分，讓風土特色自然在酒中顯現。

酒莊目前持有 26 公頃葡萄園，分布在阿爾薩斯九處各具特色的地塊。自 1998 年起，全面採行有機農法並轉型為生物動力農法（Biodynamique），以遵循自然節律的方式照料葡萄園。Deiss 最為人稱道的是其「Field Blend」的釀造哲學：在同一葡萄園中混植多種葡萄，於同一時間採收、一同發酵。這種古老而罕見的工法，使每一款酒都成為特定地塊的完整表達，而非某個品種的個人秀。為了貫徹這一理念，Jean-Michel 更於 2005 年成功說服 INAO 修改阿爾薩斯的產區法規，讓 Deiss 的酒款得以只標示酒莊名稱，而非慣例中的葡萄品種。

Deiss 的酒款分為三大系列。「果風系列」（Vins de Fruits）以單一品種釀造，清新易飲，是認識酒莊的好入口。「陳年系列」（Vins de Temps）收錄晚收型（VT）與精選貴腐霉（SGN）甜酒，展現阿爾薩斯甜酒的濃縮精華，具備數十年陳放實力。「風土系列」（Vins de Terroirs）則是酒莊最核心的旗艦線，每一款皆以地塊命名：Langenberg（長山丘）的花崗岩礦物感、Rotenberg（紅丘陵）的檸檬活力、Engelgarten（天使園）的緊實纖細、Schoffweg（綿羊路）的香草圓潤，以及兩座 Grand Cru 特級園 Altenberg de Bergheim 與 Schoenenbourg 的飽滿深邃——每一個名字都代表一方土地的獨特性格。

品飲 Domaine Marcel Deiss，是一場關於風土的深度對話。它挑戰你對阿爾薩斯、對品種、對白酒的既有認知，並以細膩而充滿說服力的方式告訴你：當一個人真正傾聽土地，它便會給出最動人的答案。