2016 Philippe Pacalet Cornas
2016 菲利普．帕卡雷酒莊 柯那斯紅酒
煙燻、胡椒、優雅
NT$3,460
商品編號:
FGB809116
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商品介紹
| 葡萄品種 | Syrah |
|---|---|
| 國家 | 法國 France |
| 產區 | 隆河 Rhône |
| 種類 | 紅酒 |
| 甜度 | 干型 |
| 適飲溫度 | 17-18°C |
風土
花崗岩，表層爲受侵蝕後形成的砂質土
葡萄園朝向南至東南，位於 "Saint Pierre" 與 "Mazard" 兩個地塊
釀造
整串葡萄採收與挑選，不使用 SO₂，發酵浸泡期每天踩桶兩次持續 3 週。僅用原生酵母進行酒精發酵，無使用人爲介入的溫差發酵法。接著在桶裡進行乳酸轉換。
培養
保留酒渣(sur-lie)進行所謂的「還原式」培養：不抽桶換氣、不添加 SO₂，緩慢滾桶爲期 16 個月。
品飲筆記
PP 詮釋下的 Cornas Syrah 渾厚中帶有柔美細緻，煙燻與胡椒香氣豐富，展現北隆河花崗岩的骨氣。
搭餐建議
烤野豬、燉羊膝、陳年乳酪
