2017 Domaine de la Bongran Viré-Clessé Cuvée Levroutée

風土
Quintaine 地塊，牛津期白色泥灰岩（marnes blanches oxfordiennes）；晚採收，葡萄達過熟（surmaturité）階段。「Levrouté」源自古老的地方方言，意指小野兔的毛色，也就是一種金棕色；當葡萄進入過熟狀態時，果皮便會呈現這樣的色澤。

釀造
與 Cuvée Tradition 相同，但採收時間更晚，葡萄達過熟階段方採；殘糖保留，保留天然甜度

培養
長時間緩慢發酵，保留殘糖；自然裝瓶，最小干預

品飲筆記
金合歡蜂蜜與松露香氣，深邃濃郁；微甜而保有良好酸度，Quintaine 地塊的清新感讓甜度不顯沉重；陳年後展現更成熟濃郁的果醬層次，是古老酒農傳統工藝的結晶

搭餐建議
奶油燉雞、鵝肝、松露料理；特色搭配：熟成起司、藍紋起司、蜂蜜或辛香料甜點