2017 Philippe Pacalet Aloxe-Corton 1er Cru
2017 菲利普．帕卡雷酒莊 阿羅斯-高登一級園紅酒
均衡、礦石、果香
NT$9,480
商品編號:
FGB807917M
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商品介紹
| 葡萄品種 | Pinot Noir |
|---|---|
| 國家 | 法國 France |
| 產區 | 布根地 Bourgogne | 伯恩丘 Côte de Beaune |
| 種類 | 紅酒 |
| 甜度 | 干型 |
| 適飲溫度 | 16-17°C |
風土
黏土質石灰岩，黏土與豐富的碎石相互交融而成
葡萄園位於 Corton 山坡的中段，坡向朝向東南，且由 "Coutières" 和 "Les Maréchaudes" 兩個地塊混合而成。
釀造
整串葡萄採收與挑選，不使用 SO₂，發酵浸泡期每天踩桶兩次持續 2.5 週。僅用原生酵母進行酒精發酵，無使用人爲介入的溫差發酵法。接著在桶裡進行乳酸轉換。
培養
保留酒渣(sur-lie)進行所謂的「還原式」培養：不抽桶換氣、不添加 SO₂，緩慢滾桶爲期 16 個月。
品飲筆記
Corton 山坡中段的一級園，均衡的礦石感與紅果香氣，結構優雅，陳年後更顯複雜。
搭餐建議
烤羊肉、燉牛肉、陳年乳酪
