2017 Philippe Pacalet Moulin -à-Vent
2017 菲利普．帕卡雷酒莊 風車磨坊紅酒
花香、礦石、輕盈
NT$2,270
商品編號:
FGB809017
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商品介紹
| 葡萄品種 | Gamay |
|---|---|
| 國家 | 法國 France |
| 產區 | 布根地 Bourgogne | 伯恩丘 Côte de Beaune |
| 種類 | 紅酒 |
| 甜度 | 干型 |
| 適飲溫度 | 14-16°C |
風土
葡萄園座落 "la Roche"、" la petite roche"、"Les Amandilliers" 和 "Les Brusselions" 等地塊，富含錳的花崗岩，表層受侵蝕後形成粉紅色沙粒，並構成一種稱爲「gorrhe」的花崗砂土
釀造
整串葡萄採收與挑選，不使用 SO₂，發酵浸泡期每天搗碎兩次持續 3 週。僅用原生酵母進行酒精發酵，接著木桶進行乳酸轉換。
培養
保留酒渣(sur-lie)進行所謂的「還原式」培養：不抽桶換氣、不添加 SO₂，緩慢滾桶爲期 15 個月。
品飲筆記
花崗岩含錳礦賦予獨特骨架，浸泡時間較長萃取更多香氣複雜度，PP 的 Gamay 迷人花香與礦石活潑可愛。
搭餐建議
鮭魚、燒烤、白肉、軟質乳酪
