2018 Domaine Marcel Deiss Grand Cru Altenberg de Bergheim

風土
Bergheim 的 Altenberg 以一道地質斷層為核心，匯聚侏羅紀硬質石灰岩、泥灰岩與粉紅砂岩，形成貧瘠、富含鐵質與礦物的紅色黏土石灰岩土壤。 葡萄園朝南，遠離孚日山脈前緣，面向萊茵平原，造就炎熱乾燥、日照極為充沛的微氣候。葡萄在此得以達到極高成熟度，貴腐菌亦頻繁出現；強烈而鮮明的風土特質，甚至凌駕於葡萄品種之上，成為酒款最主要的表現核心。

品飲筆記
香氣冷冽而深遠，令人聯想到水氣、濕潤白堊與石膏，交織鮮明碘感，檸檬皮氣息穿梭其中，最終落在高雅的苦韻之上。入口後，猛烈的酸度席捲味蕾，在口腔深處激起強烈張力，隨之逐漸轉為乾燥收斂，勾勒出深廣而堅定的酒體輪廓。酒款帶有胡椒及煙燻般的氣息，礦物表現深沉而持久。

搭餐建議
濃郁料理、鵝肝、陳年乳酪、甜點