2019 Philippe Pacalet Chambolle-Musigny
2019 菲利普．帕卡雷酒莊 香波-慕西尼一級園（馬格南）紅酒
優雅、花香、深邃
NT$8,800
商品編號:
FGB800519J
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商品介紹
| 葡萄品種 | Pinot Noir |
|---|---|
| 國家 | 法國 France |
| 產區 | 布根地 Bourgogne | 夜丘 Côte de Nuits |
| 種類 | 紅酒 |
| 甜度 | 干型 |
| 適飲溫度 | 15-16°C |
風土
黏土質石灰岩，覆蓋在石灰岩和少量黏土的沖積層上。山坡成半圓形，即使朝向東南，也能聚集一定的熱量。葡萄園來自 70% "Les Sentiers" 及 30% "Les Feusselotes"
釀造
整串葡萄採收與挑選，不使用 SO₂，發酵浸泡期每天踩桶兩次持續 3 週。僅用原生酵母進行酒精發酵，無使用人爲介入的溫差發酵法。接著在桶裡進行乳酸轉換。
培養
保留酒渣(sur-lie)進行所謂的「還原式」培養：不抽桶換氣、不添加 SO₂，緩慢滾桶爲期 17 個月。
品飲筆記
兩個一級園地塊混調，2017 年份優雅花香與深邃果味，1500ml 馬格南瓶裝陳年潛力更佳。
搭餐建議
乳鴿、松茸料理、精緻法式料理
