2019 Philippe Pacalet Côte-Rôtie
2019 菲利普．帕卡雷酒莊 烤坡紅酒
深邃、煙燻、精緻
NT$4,750
商品編號:
FGB809519
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商品介紹
| 葡萄品種 | Syrah |
|---|---|
| 國家 | 法國 France |
| 產區 | 隆河 Rhône |
| 種類 | 紅酒 |
| 甜度 | 干型 |
| 適飲溫度 | 17-18°C |
風土
花崗岩，表層風化形成砂質結構
葡萄園朝東南，來自 Bassenon 山坡
釀造
整串葡萄採收與挑選，不使用 SO₂，發酵浸泡期每天踩桶兩次持續 2.5 週。僅用原生酵母進行酒精發酵，無使用人爲介入的溫差發酵法。接著在桶裡進行乳酸轉換。
培養
保留酒渣(sur-lie)進行所謂的「還原式」培養：不抽桶換氣、不添加 SO₂，緩慢滾桶爲期 17 個月。
品飲筆記
年產僅 800 瓶的 1500ml 大瓶裝，PP 最稀有的北隆河作品。Bassenon 花崗岩山坡的深邃煙燻與黑橄欖氣息，精緻迷人。
搭餐建議
烤野豬、紅燒牛頰肉、松露料理
