2019 Philippe Pacalet Echezeaux
2019 菲利普．帕卡雷酒莊 伊瑟索特級園（馬格南）紅酒
優雅、礦石、絲滑
NT$25,850
商品編號:
FGB808919M
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商品介紹
| 葡萄品種 | Pinot Noir |
|---|---|
| 國家 | 法國 France |
| 產區 | 布根地 Bourgogne | 夜丘 Côte de Nuits |
| 種類 | 紅酒 |
| 甜度 | 干型 |
| 適飲溫度 | 16-17°C |
風土
黏土質石灰岩，帶有沙質和鐵質的土壤。葡萄園陽光充足，通風良好，朝向東南，來自名爲 "Clos Saint-Denis" 的地塊。
釀造
整串葡萄採收與挑選，不使用 SO₂，發酵浸泡期每天踩桶兩次持續 3.5 週。僅用原生酵母進行酒精發酵，無使用人爲介入的溫差發酵法。接著在桶裡進行乳酸轉換。
培養
保留酒渣(sur-lie)進行所謂的「還原式」培養：不抽桶換氣、不添加 SO₂，緩慢滾桶爲期 17 個月。
品飲筆記
「Clos Saint-Denis」地塊的特殊砂質土壤賦予細膩絲滑口感，2016 年份展現伊瑟索的優雅礦石個性，1500ml 馬格南瓶裝。
搭餐建議
松露料理、烤鴨胸、精緻乳酪
