2020 Philippe Pacalet Chambolle-Musigny 1er Cru Les Lavrottes
2020 菲利普．帕卡雷酒莊 香波-慕西尼一級園「小徑」紅酒
優雅、紫羅蘭、絲滑
NT$15,800
商品編號:
FGB8014L20M
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商品介紹
| 葡萄品種 | Pinot Noir |
|---|---|
| 國家 | 法國 France |
| 產區 | 布根地 Bourgogne | 夜丘 Côte de Nuits |
| 種類 | 紅酒 |
| 甜度 | 干型 |
| 適飲溫度 | 15-16°C |
風土
黏土質石灰岩，由棕紅色黏土混合礫石的土壤
釀造
整串葡萄採收與挑選，不使用 SO₂，發酵浸泡期每天踩桶兩次持續 2 週。僅用原生酵母進行酒精發酵，無使用人爲介入的溫差發酵法。接著在桶裡進行乳酸轉換。
培養
保留酒渣(sur-lie)進行所謂的「還原式」培養：不抽桶換氣、不添加 SO₂，緩慢滾桶爲期 16 個月。
品飲筆記
緊鄰 Bonnes Mares 的精華一級園，紫羅蘭花香與絲滑口感是 Chambolle 的典型印記，細緻動人。
搭餐建議
乳鴿、鴨胸、松茸料理
