2021 Philippe Pacalet Chablis 1er Cru Beauroy
2021 菲利普．帕卡雷酒莊 夏布利一級園「博羅伊」白酒
白堊礦石、柑橘、清爽
NT$7,790
商品編號:
FGB801921M
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商品介紹
| 葡萄品種 | Chardonnay |
|---|---|
| 國家 | 法國 France |
| 產區 | 布根地 Bourgogne | 夏布利 Chablis |
| 種類 | 白酒 |
| 甜度 | 干型 |
| 適飲溫度 | 11-13°C |
風土
黏土質石灰岩、啟莫里階的石灰岩，由石灰岩碎屑和黏土組成，坡向朝南
釀造
整串葡萄壓榨，稍做去泥沙處理後，隨即轉入橡木桶。僅用原生酵母進行酒精發酵及乳酸轉換。
培養
保留酒渣(sur-lie)進行所謂的「還原式」培養：不抽桶換氣、不添加 SO₂，緩慢滾桶爲期 13 個月。
品飲筆記
2020 年份骨架紮實，石灰岩礦石感鮮明，柑橘與青蘋果香氣清新。
搭餐建議
生蠔、帆立貝、清蒸魚
