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風土紅色黏土石灰岩土壤,面積 0.69 ha,海拔 250 m
釀造手工採收,整串,自然酵母,全程不添加二氧化硫(裝瓶前總二氧化硫 ≤ 20 mg/l)
培養100%原生酵母,橡木桶培養 17 個月
搭餐建議龍蝦、白身魚、山羊起司