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風土位於 Mesnay,黏土質石灰岩,生物動力農法
釀造手工採收,2 個月浸漬,原生酵母低溫發酵,乳酸發酵,橡木桶(20%)培養,不過濾,不添加二氧化硫
品飲筆記黑醋栗、紫羅蘭、皮革與煙燻香氣,入口清新,細緻單寧,均衡優雅。
搭餐建議野禽料理、燉菜、成熟乳酪