2023 Philippe Pacalet Bulles par PP
2023 菲利普．帕卡雷酒莊 PP 自然氣泡酒
清爽、果味、活潑
NT$2,450
商品編號:
FGB809923
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商品介紹
| 葡萄品種 | Aligoté, Pinot Noir |
|---|---|
| 國家 | 法國 France |
| 產區 | 布根地 Bourgogne |
| 種類 | 氣泡酒 |
| 甜度 | 干型 Brut |
| 適飲溫度 | 8-10°C |
風土
葡萄來自夜丘區的 Boncourt le Bois 村、黏土質石灰岩
釀造
整串葡萄壓榨，稍做去泥沙處理後，隨即轉入橡木桶。僅用原生酵母進行酒精發酵，而乳酸轉換則在橡木桶和 500 升的木桶中完成。
培養
保留酒渣(sur-lie)進行所謂的「還原式」培養：不抽桶換氣、不添加 SO₂，緩慢滾桶爲期 5 個月。
氣泡取得：2023 年 2 月「籃式」傳統法瓶中二次發酵。
除渣：2024 年 3 月 不添加補液（氣泡酒除渣後裝瓶前調整口味的補充液）。
品飲筆記
70% Aligoté 與 30% Pinot Noir 的自然氣泡酒，柑橘酸度明亮，礦石感細膩，氣泡輕盈持久。
搭餐建議
生蠔、海鮮冷盤、精緻開胃小食
