2023 Philippe Pacalet Clos de Vougeot
2023 菲利普．帕卡雷酒莊 梧玖特級園紅酒
豐盈、礦石、複雜
NT$22,500
商品編號:
FGB808323
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商品介紹
| 葡萄品種 | Pinot Noir |
|---|---|
| 國家 | 法國 France |
| 產區 | 布根地 Bourgogne | 夜丘 Côte de Nuits |
| 種類 | 紅酒 |
| 甜度 | 干型 |
| 適飲溫度 | 17-18°C |
風土
黏土質石灰岩，土壤由三個層次組成：最下層的黏土；中層的化石與泥土的混合物；最上層的碎石與泥土混合。
葡萄園位於 Vosne-Romanée 一側，從圍牆下方延伸至 "Les Maupertuis" 此地塊
釀造
整串葡萄採收與挑選，不使用 SO₂，發酵浸泡期每天踩桶兩次持續 3 週。僅用原生酵母進行酒精發酵，無使用人爲介入的溫差發酵法。接著在桶裡進行乳酸轉換。
培養
保留酒渣(sur-lie)進行所謂的「還原式」培養：不抽桶換氣、不添加 SO₂，緩慢滾桶爲期 18 個月。
品飲筆記
2020 年份僅 1,140 瓶的 1500ml 大瓶裝，三層土壤帶來複雜礦石感，豐盈優雅，適合長期陳年。
搭餐建議
烤野豬、松露燉肉、頂級陳年乳酪
