2023 Philippe Pacalet Cornas
2023 菲利普．帕卡雷酒莊 柯那斯紅酒
煙燻、胡椒、優雅
NT$4,350
商品編號:
FGB809123
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商品介紹
| 葡萄品種 | Syrah |
|---|---|
| 國家 | 法國 France |
| 產區 | 隆河 Rhône |
| 種類 | 紅酒 |
| 甜度 | 干型 |
| 適飲溫度 | 17-18°C |
風土
花崗岩，表層風化形成砂質結構
坡向朝南 / 東南，葡萄來自 "Mazard" 地塊
釀造
整串葡萄採收與挑選，不使用 SO₂，發酵浸泡期每天踩桶兩次持續 2 週。僅用原生酵母進行酒精發酵，無使用人爲介入的溫差發酵法。接著在桶裡進行乳酸轉換。
培養
保留酒渣(sur-lie)進行所謂的「還原式」培養：不抽桶換氣、不添加 SO₂，緩慢滾桶爲期 16 個月。
品飲筆記
2022 年份稀有之作，花崗岩礫質土帶來扎實骨架，煙燻礦石氣息鮮明，Syrah 的純粹力量。
搭餐建議
烤野豬、燉羊膝、陳年乳酪
