2023 Philippe Pacalet Pommard
2023 菲利普．帕卡雷酒莊 玻瑪紅酒
豐盈、結構、深邃
NT$4,800
商品編號:
FGB800423
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商品介紹
| 葡萄品種 | Pinot Noir |
|---|---|
| 國家 | 法國 France |
| 產區 | 布根地 Bourgogne | 伯恩丘 Côte de Beaune |
| 種類 | 紅酒 |
| 甜度 | 干型 |
| 適飲溫度 | 16-17°C |
風土
葡萄來自的地塊："Trois Follots"、"La Croix Blanche"、"Les Cras"、"Noizons"、"Les Combes dessous" 和 "Combottes"
黏土質石灰岩，表土混合了礫石及黏土、底土爲石灰岩
釀造
整串葡萄採收與挑選，不使用 SO₂，發酵浸泡期每天搗碎兩次持續 2 週。僅用原生酵母進行酒精發酵，接著木桶進行乳酸轉換。
培養
保留酒渣(sur-lie)進行所謂的「還原式」培養：不抽桶換氣、不添加 SO₂，緩慢滾桶爲期 16 個月。
品飲筆記
六個精選地塊匯聚，展現 Pommard 最典型的豐盈結構與深邃黑果，單寧紮實，極具陳年潛力。
搭餐建議
烤牛肉、燉野豬、陳年硬質乳酪
