2020 Château Simone Palette Rouge
2020 席蒙酒莊 普羅旺斯調色盤紅酒
NT$2,390
商品編號:
FPS810120
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商品介紹
| 葡萄品種 | Grenache 45%, Mourvèdre 30%, Cinsaut 5%, Syrah, Castet, Manosquin, Carignan, Muscat |
|---|---|
| 國家 | 法國 France |
| 產區 | 普羅旺斯 Provence |
| 法定產區 | AOP Palette |
| 種類 | 紅酒 |
| 甜度 | 干型 |
| 適飲溫度 | 17-18°C |
風土
Palette AOC，北向石灰岩碎礫斜坡，松樹林微型氣候，藤齡 50 年以上，傳統農法不使用除草劑。
釀造
手工採收並分選，輕柔去梗後置入小型發酵槽，以原生酵母控溫發酵，期間進行循環淋皮，浸漬 15–21 天，隨後以直立式液壓壓榨機壓榨。先於小型橡木桶中培養 8 個月，再轉入不同桶齡的橡木桶中熟成 12 個月。
品飲筆記
深寶石紅色，帶亮麗光澤，香氣細膩複雜。酒體飽滿，單寧高貴，陳年後散發李子、松樹、松露、肉桂與辛香料，是普羅旺斯紅酒的最高典範。
搭餐建議
烤羔羊、野豬、松露料理、普羅旺斯燉肉
