Domaine du CELLIER DES CRAY / 克雷

Domaine du Cellier des Cray(克雷酒莊)位於Savoie產區,與瑞士還有義大利比鄰的小村莊Chignin,在地成長充滿才情的釀酒師Adrien Berlioz於2006年接收家族的莊園成立Cellier des Cray酒莊,在Adrien對有機種植手工耕種採收自然釀造的堅持努力之下,Cellier des Cray酒莊在2012年取得Ecocert有機認證,今日已成為該地區最具有代表性的酒莊之一。Adrien Berlioz所釀造的酒款充滿優雅的純淨,並展現清晰的礦物風味,在品飲間彷彿得以窺見Savoie地區山林的靜謐風光。

 

酒莊目前有5.5公頃的面積,分佈在Chignin村的13個地塊。種植的品種包括Mondeuse noire、Persan、Altesse (Roussette)、Bergeron (Roussanne)、Jacquère;Chardonnay。土壤以黏土石灰岩為主,而各地塊石灰岩碎石比例的不同,也造成品種表現上的風土差異。

 

5.5公頃是一個適合手工耕作採收的面積,Adrien甚至希望未來能降低到4公頃左右,以便更符合他心目中的domaine à taille humaine,更具有手工職人的精神。必須要強調的是,大多數地塊都位於坡度超過50%的陡坡上,因此在田裡的工作難以機械化,使用小型工具以手工操作具有相當高的困難度。基於對環境的尊重,不使用任何除草劑與非有機肥料,Adrien喜歡讓草生長出來,然後定期割草來保持土壤的活力。

 

收成同樣只能由手工完成,在2013年後並增加了分揀台進行更嚴格的手工篩選。釀造過程只使用野生酵母,並最低限度的使用二氧化硫。如此嚴謹細心的種植與釀造成就了高品質的酒款,在2006酒莊成立初期,Adrien仍需要到處風塵僕僕的去推廣自己的作品,如今所有的酒款在裝瓶上市前就已被預訂一空。

 

Cellier des Cray酒莊的酒款都具有明確的語彙,Adrien不喜歡做混釀,他將不同品種、地塊分開釀造裝瓶,讓風土能夠自我表述,選用完美成熟的果實,將它們美好的面貌忠實呈現出來。若想要認識Savoie地區原生品種如白葡萄Altesse或紅葡萄Mondeuse的特質,Cellier des Cray酒莊的酒款是非常適切的選擇,此外新鮮易飲的風格,無論紅白酒款在搭餐上都具有高度的親和力。

 

 

Adrien Berlioz Savoie Les Gueux Blanc
酒莊/酒廠 年份 品名 容量 價格 分數 國家 產地 類型 型態 甜度 品種 優惠價 是否為新品 編號 庫存量 產品編號 規格編號 收藏
Cellier des Cray Rousette Clemence Blanc
酒莊/酒廠 年份 品名 容量 價格 分數 國家 產地 類型 型態 甜度 品種 優惠價 是否為新品 編號 庫存量 產品編號 規格編號 收藏
Cellier des Cray Chignin Bergeron Euphrasie Blanc
酒莊/酒廠 年份 品名 容量 價格 分數 國家 產地 類型 型態 甜度 品種 優惠價 是否為新品 編號 庫存量 產品編號 規格編號 收藏
Cellier des Cray Chignin Bergeron Grand Zeph Blanc
酒莊/酒廠 年份 品名 容量 價格 分數 國家 產地 類型 型態 甜度 品種 優惠價 是否為新品 編號 庫存量 產品編號 規格編號 收藏
Cellier des Cray Savoie Mondeuse Rosa Rouge
酒莊/酒廠 年份 品名 容量 價格 分數 國家 產地 類型 型態 甜度 品種 優惠價 是否為新品 編號 庫存量 產品編號 規格編號 收藏
Cellier des Cray Savoie Persan Octavie Rouge
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