Domaine Hughes Beguet(余貝給酒莊)在法國近瑞士邊境，向來與世無爭的小產區Jura，傳統釀造方式造就的弱滋味，在近來刮起的自然派葡萄酒旋風當中成了最夯的主流。Jura區多數為手工藝釀造的小型酒莊，其有限的產量在供不應求的情況下是全球消費者追尋的珍稀逸品；即便是年輕釀酒師的初創作品，只要被認可具有發展潛力，往往未來幾年的產量都已被預訂一空。

Hughes Beguet酒莊也是其中的熱門新秀，釀酒師Patrice Beguet在2009年放棄巴黎的都會生活，回到家鄉Jura開展釀酒事業，不到十年的時間就成績斐然，小小產量成了各國代理商角力爭奪的搶手貨，在試算表上管理每個國家的配額是純樸的Patrice Beguet最頭疼的工作。心世紀拔得頭籌將Domaine Hughes Beguet酒莊的一系列作品引進台灣，邀請消費者一起來品鑑侏羅自然派新秀的未來潛力。

Hughes Beguet酒莊在AOC Arbois與AOC Arbois Pupillin擁有約四公頃的土地，以自然動力法耕種Jura的傳統品種：紅葡萄Poulsard、Trouseau，與白葡萄Savagnin。從2009年初回Jura，到取得Demeter認證的2013年期間，Patrice Beguet花費大量心力整理葡萄園，從各種挫敗中不斷嘗試學習，而後他定下明確的目標：

• 只使用環境中原生的野生酵母發酵。

• 盡可能地減少二氧化硫的使用，從2015年起做到所有酒款都完全不添加二氧化硫。

• 不做人為校正提高酒精度，在田裡不使用化學藥劑，讓葡萄園能自我建立天然的防禦力。

Patrice Beguet將他的作品分為兩個系統：標示”Hughes Beguet Vigenerons”的是AOC Arbois或AOC Arbois Pupillin酒款，使用百分百的Jura原生品種如Poulsard、Trouseau，或者是Savagnin來釀造，表現Jura傳統的弱滋味酒風，向他心目中的Jura傳奇看齊。

另外以Big Bunch Theory為口號 (美劇迷或能會心一笑)，只掛上他自己名字Patrice Beguet的酒款，則用以實踐他心中跳脫常規的創意與野心，跨產區與羅亞爾河的葡萄來做混釀，其中例如Fresh Impression白酒使用了80%羅亞爾河的Melon，混釀Jura區10%的Chardonnay與另外10%的Savagnin，而Go Together紅酒則使用來自羅亞爾河90%的Gamay，與10%的Savagnin。

在這樣的大膽嘗試下誕生的酒款出現更多驚奇，相對的品飲者也需要更多冒險的精神來嚐試，即便各種不預期的不完美會發生，過往累積的知識系統也不適用，但在酒杯中表現的手工質感與生命力道才是讓人著迷之處。

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