Domaine de la Taille aux Loups(黛歐露酒莊)的酒莊主人是鼎鼎大名Jacky Blot，羅亞爾河的明星級釀酒大師，他的葡萄酒就如同本人一般，永遠令人驚艷且變化萬千。
Taille aux Loups酒莊位於羅亞爾河與謝爾河（Cher）交界處南方的石灰岩地質山坡上，平均數齡都十分悠久。以氣泡酒和不同等級的甜白葡萄酒著稱。

釀造方面崇尚自然，過程中不添加任何的糖分，使得每個年份的特色得以自然展現。

有了10年釀造白酒的經驗後，Jacky Blot決定也開始釀造紅酒，於是建立了位於布爾蓋（Bourgueil）沖積平原的Domaine de la Butte(布特酒莊)，占地14公頃，地理位置絕佳，南面一座森林保護著葡萄樹藤不受風霜的侵害。紅酒葡萄品種使用的是：Cabernet Franc，平均數齡從40年起跳。
即使是欠收的年份，依然用最高標準來篩選釀酒用的葡萄。釀造過程不添加酵母亦不加糖，乳酸發酵讓酒體較為圓潤，酸度也更加柔和勻稱。平均樹齡30年左右的Cabernet Franc，開瓶帶有微微的樹皮與辛香料氣味，細膩外放的香氣表現讓人聯想到南法一帶的Syrah。透亮的紅寶石光澤，入口感受到紮實的酒體卻不厚重，輕盈的口感讓人很容易一口接著一口。

旗下兩座酒莊：

Taille aux Loups酒莊: 以Chenin Blanc(白梢楠）釀造白酒、甜酒&氣泡酒，專門出產白酒有名。

Domaine de la Butte(布特酒莊):以百分之百Cabernet Franc（卡本內佛朗）釀造的四款紅酒。
 

其優異的品質，讓Jacky Blot於2016年被葡萄酒年鑑Bettane + desseauve選為其產區唯一的五星酒莊!