Philippe PACALET / 帕卡雷 【PP】

Philippe Pacalet(帕卡雷酒莊)承襲自然派宗師Jules Chauvet、曾效力知名酒莊Château Rayas與Domaine Leroy,並在DRC小老闆的酒莊Domaine Prieuré-Roch擔任葡萄園管理,一長串的「名牌」經歷。

 

Philippe人生的巔峰原本應是停在2001年婉拒了DRC的邀請,非等閒之輩的Philippe隨後創立自家Négociant事業,他從Gevrey村開始,搬到Nuits之後,目前落腳在Beaune。

 

Philippe採老派布根地的作法老樹藤低產率,堅持絕不使用農藥、除草劑或化學肥料。篩選成熟而健全的果實不除梗,僅靠天然原生的酵母菌在大木桶裡發酵3-4週,過程中只踩皮不淋汁也不特別干涉溫度。培養方面,新桶的使用比例極低,很少超過25%,多為一或二年舊桶,不換桶,著重浸泡死酵母(sur lies)增添圓潤的口感。釀造過程中不添加任何SO2,培養14-16個月後手工裝瓶。白酒則採用228公升裝橡木桶發酵與培養。

 

除了酒評家的高分背書,隨著漫畫《神之雫》風靡全球,Philippe Pacalet更迅速累積一票死忠粉絲,每年新年分未上市即被預購一空,Philippe以實力創造出自己葡萄酒事業的第二巔峰!

 

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Pacalet Chenas MG
酒莊/酒廠 年份 品名 容量 價格 分數 國家 產地 類型 型態 甜度 品種 優惠價 是否為新品 編號 庫存量 產品編號 規格編號 收藏
Pacalet Moulin a Vent
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Pacalet Moulin a Vent MG
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