近幾年，葡萄酒圈吹起一股自然風，各種有機、自然葡萄酒如雨後春筍冒出，其中，有個釀酒哲學也開始引起酒友們的注意，那就是Vegan 純素葡萄酒。純素飲食相信大家都能明白，但純素葡萄酒？葡萄酒的原料不是只有葡萄嗎？ 為何會有葷素之分呢？

儘管葡萄酒的原料是素的，但其實許大部分的葡萄酒在釀造時，到了除渣階段的時候，就會利用蛋白質來去除雜質，傳統上，酒農們使用的就是較方便取得的動物性蛋白質如 : 蛋白、魚膠或是牛奶等。

而所謂的 Vegan 純素葡萄酒，就是改使用植物性的蛋白質，如 : 豆類、麥或是馬鈴薯製成的產品來取代，有些酒莊甚至會選擇「不過濾」「不澄清」，以較為混濁但自然的酒液直接裝瓶。

布根地老字號酒莊 Anne Gros 不是以自然酒而成名，但一直以來酒莊就是以盡可能自然的釀酒哲學在照顧葡萄，所以在2015年的時候，Anne Gros 就開始嘗試釀造 Vegan的酒款。

Anne Gros 酒莊的Chardonnay 產量十分稀少，葡萄園僅有0.51公頃，位置靠近夜丘的精華Vosne-Romanée。

帶著濃郁的花朵、蘋果、和梨子香氣，圓潤可口，純淨清爽！
誰說素食者不能品嚐美酒，Vegan 純素葡萄酒就是美味又安心的好選擇～

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