Château SIMONE / 席蒙

Château SIMONE(席蒙酒莊),一間隱匿在山林間的美麗小城堡,位於艾克斯普羅旺斯 (Aix-en-Provence ) 距離四公里Meyreuil村山丘上,就是那個全球最大的粉紅酒產區,陽光、薰衣草、蔚藍海岸。Simone酒莊的酒款屬於Palette法定產區,周圍的松樹林為抵擋強風的天然屏障,加上Arc河流經此處,形成十分特殊的微型氣候。這個產區目前只有五家栽種,四家獨立莊園釀造,43公頃的葡萄園中Simone酒莊佔了15公頃,皆屬精華地段。


土質以石灰岩為主,葡萄園面向北邊,葡萄樹藤平均50歲起跳,最老甚至有110歲的高齡。

成熟的葡萄以手工採收,在園裡完成初步的篩選後,以盒裝運送到酒窖裡進行二次篩選。

在輕微的破皮處理之後馬上以原生酵母開始酒精發酵,根據顏色型態及年份,以不同比例的新舊橡木桶培養約18個月後裝瓶。


其中以白酒的表現最為亮眼,香氣複雜而優雅成熟的花果香及恰如其分的木味,無論是年輕或陳放之後,都有非常迷人的風味,法國酒評《 La Revue du Vin de France 》更稱讚「Château SIMONE(席蒙酒莊)無庸置疑地是全地中海最棒的白酒 !

 

此處曾經是天主教艾克斯修會(Grands Carmes d'Aix)的根據地,酒莊裡最古老的酒窖便是修士們在16世紀所挖掘的,而釀酒的傳統則是起源更久遠的時代。 Rougier家族自1830年入主酒莊,目前由René與Jean-François父子經營。

 

事實上Simone酒莊在1947年申請成立AOC時,其獨特的風格本有機會依循AOC Château Grillet的模式成為獨立的法定產區,無奈戰後紊亂的情況,主管單位INAO沒有勇氣接受,而將附近的葡萄園一併規劃進來,於1948年成立 AOC Palette。

 

粉紅酒光看顏色就知道與其他普羅旺斯清淡的型態有很大的不同,比較類似AOC Tavel那樣深邃的淺紅色,濃郁圓潤而架構良好。紅酒果香十足單寧細緻,比起其他同產區的紅酒更有陳放的實力。

Simone酒莊的產量稀少,每年配額被法國當地的星級餐廳、葡萄酒專賣店以及收藏家一掃而空,導致國際市場幾乎看不到她的蹤影。

 

 

官方網站

Simone Palette Rouge
酒莊/酒廠 年份 品名 容量 價格 分數 國家 產地 類型 型態 甜度 品種 優惠價 是否為新品 編號 庫存量 產品編號 規格編號 收藏
Simone Palette Blanc
酒莊/酒廠 年份 品名 容量 價格 分數 國家 產地 類型 型態 甜度 品種 優惠價 是否為新品 編號 庫存量 產品編號 規格編號 收藏
Simone Palette Rose
酒莊/酒廠 年份 品名 容量 價格 分數 國家 產地 類型 型態 甜度 品種 優惠價 是否為新品 編號 庫存量 產品編號 規格編號 收藏
Grands Carmes de Simone IGP Rouge
酒莊/酒廠 年份 品名 容量 價格 分數 國家 產地 類型 型態 甜度 品種 優惠價 是否為新品 編號 庫存量 產品編號 規格編號 收藏
Grands Carmes de Simone IGP Blanc
酒莊/酒廠 年份 品名 容量 價格 分數 國家 產地 類型 型態 甜度 品種 優惠價 是否為新品 編號 庫存量 產品編號 規格編號 收藏
Grands Carmes de Simone IGP Rose
酒莊/酒廠 年份 品名 容量 價格 分數 國家 產地 類型 型態 甜度 品種 優惠價 是否為新品 編號 庫存量 產品編號 規格編號 收藏