【台灣首場 大師盲飲午宴】

心世紀葡萄酒 X 侍酒大師Darius Allyn

2019年5月25日週六中午，北投有涼涼風，心世紀和我們的貴賓，以及媒體朋友在三二行館享受了一場「五感全開」的午宴。

Darius Allyn MS為午宴精心挑選了5瓶來自法國的各產區的酒款，迎接貴賓的是Cottet Dubreuil香檳，來自Côte des Bar中心，以Pinot Noir為主調，帶著奔放香氣和細緻口感。

Darius Allyn MS也隨著餐點依序介紹了他搭配的酒款，Domaine de L'Ecu Muscadet Sèvre et Maine Orthogneiss 2015來自靠近羅亞爾河出海口的產區，當地人會以此款酒搭配海鮮，正好適合開胃菜珍珠生蠔。

主餐羊排Darius以兩款不同類型的紅酒搭配，分別是Georges Descombes Régnié Vieilles Vignes 2013和Maison Tardieu-Laurent Bandol 2014，不同的概念讓貴賓享受不一樣的餐搭。Georges Descombes的Gamay，酸度明亮、酒款細緻，與羊排略帶甜醬汁有「反差」效果； Tardieu-Laurent以Mourvèdre為主的酒款，則是與羊排重口味相似。不落是同質性或反差，現場來賓反映搭配得宜，有不同的感受。

搭配甜點的Taille aux Loups，在羅亞爾河，當地居民會直接將此款酒當作餐後甜點引用，Darius表示，這款酸甜平衡的極佳的酒款，可單喝、亦可搭配各樣甜點。

 

過程中貴賓們也提出關於葡萄酒、餐搭等問題與大師互動，更有不少來賓表示，參加過很多場餐酒會，以「盲飲」形式搭配「侍酒大師」的活動是第一次，感覺新鮮並收穫良多，活動在現在來賓與侍酒大師Darius Allyn熱絡的互動中結束。