【Tavel AOC】

位於南隆河右岸的Tavel產區，受地中海型氣候的影響，降雨量並不高，平均日照約2700個小時，土質以石灰岩、鵝卵石、沙石、礫石為主，加上長期受到Mistral風的吹拂，形成了獨特的風土條件。

 

而Tavel的歷史淵源就要提到在十四世紀時的教廷紛爭，被迫遷移到亞維儂的教皇，因此接觸到許多優質的隆河葡萄酒，其中也包括了Tavel的粉紅酒，教皇喜愛的程度從日常餐桌能見到其身影便可知道不一般，藉由教廷的影響力及葡萄酒本身的水準，當地甚至成立工會，在大家的努力下促使1936年通過Tavel AOC的立法，是全法國第一個只釀造粉紅酒的AOC。

 

Tavel允許使用9種葡萄，分別是：Grenache、Cinsaut、Clairette、Picpoul、Calitor、Bourboulenc、Mourvèdre、Syrah、Carignan，釀造過程需要低溫浸泡12-24個小時，在控制溫度的情況下酒精發酵，必要時也會進行乳酸發酵，鮮明的個性、高酒精所帶來的強勁、酸度低而不甜，年輕時飲用擁有新鮮果香，陳年後更是變化出香料、堅果等複雜風味，是少數能在陳放後別有風味的粉紅酒，難怪從古至今都有名人讚不絕口，菲力四世、路易十四、巴爾札克、海明威等都是其忠實粉絲。